專家學(xué)者聚會(huì)茶文化公園品茗說茶

蒙頂山茶文化將加持成都茶店子

元月二日，時(shí)值數(shù)九寒天的“二九”，冬陽高照，地處蓉城西郊的茶店子茶文化公園游客不斷，歡聲笑語盈耳，歌舞此伏彼起，如同往常。上午十一時(shí)許，來自遠(yuǎn)近郊的雅安市名山區(qū)政協(xié)倪林主席、四川省茶研所羅凡所長、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教授何春雷、四川省茶藝術(shù)研究會(huì)何修武會(huì)長、味獨(dú)珍茶業(yè)公司張強(qiáng)總經(jīng)理、畢節(jié)茶業(yè)公司羅鵬飛總經(jīng)理、四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)高級(jí)顧問張澤榮等，如約來到公園新打造的多功能品茗區(qū)品茗侃大山，聚會(huì)由何修武會(huì)長邀請。

落座的茶業(yè)專家、學(xué)者、企業(yè)家和茶文化愛好者，三句話不離本行，品著由何春雷教授精心制作的湯色明亮、入口順滑、味美可口、余味悠長的系列速溶茶，不約而同地就研發(fā)速溶茶和充實(shí)茶文化公園內(nèi)容各抒己見，建言獻(xiàn)策。羅凡所長和茶學(xué)教授何春雷特別專業(yè)作主講，何會(huì)長、張總經(jīng)理等也分享自己的認(rèn)知，氣氛和諧而熱烈，形成了以下共識(shí)：

——發(fā)展速溶茶合時(shí)宜。在我國全面建成小康社會(huì)的當(dāng)下，人們隨著物質(zhì)文化生活水平的提高，更加重視健康、講究生活品質(zhì)；加之近兩年由于茶有利于疫情防治增加了銷量，因而作為國飲、養(yǎng)生之飲的茶倍受青睞。速溶茶是茶飲料的新品種、新的飲用方式，它方便快捷、事半功倍、飲用效果好，湯色、香氣、口感俱佳，易于被工作壓力大、時(shí)間緊而又愛好茶飲的人們特別是八零后、九零后的接受。

——充分吸收營養(yǎng)物質(zhì)。茶，內(nèi)含多種有益于人體健康的物質(zhì)。傳統(tǒng)的泡飲雖然續(xù)水多次，但茶對人體有益的物質(zhì)難以完全釋放，人體也就難以充分吸收。而飲用速溶茶，因?yàn)楹啽憧旖?，茶粉溶于水，一并飲用，相對于傳統(tǒng)的泡飲方式，茶葉的單次平均用量要多，自然吸收的營養(yǎng)物質(zhì)就更充分。

——擴(kuò)大群體促進(jìn)銷量?，F(xiàn)在表面上看，茶供大于求，可國人的年均銷量低于土耳其、新西蘭和英國，這三個(gè)國家年人均銷量都在2000克以上；在我國多的僅1000克上下，四川約700克，消費(fèi)的空間還很大。怎么辦？普及茶文化知識(shí)，宣傳飲茶對人體的諸多益處，爭取從咖啡廳引導(dǎo)一些年輕人到茶桌上來，必不可少；但同時(shí)，研發(fā)新的茶品、倡導(dǎo)新的飲用方式，也要跟上。如飲用速溶茶，消費(fèi)的人次和個(gè)人的單次銷量都將大幅增加，總的銷量會(huì)成倍地增長。

——培訓(xùn)調(diào)飲師要跟上。飲用速溶茶，勢在必行，市場廣闊。因此，作為終端消費(fèi)的茶館行業(yè)，僅有傳統(tǒng)的茶藝師已不能適應(yīng)新的形勢發(fā)展需要，務(wù)必與時(shí)俱進(jìn)，未雨綢繆，有計(jì)劃地培訓(xùn)茶調(diào)飲師；同時(shí)，根據(jù)不同的口感愛好，做好加糖、加奶等添加物的標(biāo)配制定工作，以滿足消費(fèi)者所需。

上圖從左至右分別是：羅鵬飛、何修武、何春雷、羅凡、張強(qiáng)、張澤榮。

關(guān)于研發(fā)速溶茶，還有黃茶精制、茶的提香工藝等話題，大家言猶未盡。午后各位專家、學(xué)者、企業(yè)家就名山區(qū)與金牛區(qū)茶店子街道辦、四川省茶藝術(shù)研究會(huì)、成都寬和耕耕文化傳播公司合作落地茶文化公園的茶祖吳理真漢白玉塑像、皇茶園、茶馬古道和蒙頂山茶營銷中心等項(xiàng)目進(jìn)行了實(shí)地踏勘，提出了選址、布局的建議，還就整個(gè)茶文化公園充實(shí)茶文化內(nèi)容發(fā)表了許多建設(shè)性的意見。茶文化公園秉承讓茶店子有茶喝、茶文化公園有茶文化的方針，讓茶文化走進(jìn)社區(qū)和公園，讓成都市民有沉浸式體驗(yàn)茶文化的參與感。(張澤榮)